Glutensiz sağlıklı mı?

Glutensiz sağlıklı mı?

Glutensiz diyetler son birkaç yılda giderek daha popüler hale geldi - o kadar ki, en iyi yemek hazırlama dağıtım hizmetleri glutensiz seçenekler sunmaya başladı.


Glutensiz bir diyetin popülaritesi, marketlerde daha fazla glutensiz ürün ve restoran menülerinde glutensiz yemeklerin ortaya çıkmasına neden oldu. Tahılsız alternatiflerin bu şekilde kabul edilmesi, çölyak hastalığı veya buğday alerjisi ile uğraşanlar için açıkça mükemmeldir. Ancak diyetini değiştirmek isteyen herkes için glutensiz sağlıklı mı? Hadi bulalım!

Gluten nedir ve bazıları için neden sorunludur?

Bu günlerde giderek daha fazla mağaza glütensiz ürünler sağlıyor gibi görünüyor, ancak glütenin gerçekte ne olduğunu ve hangi gıda maddelerinde bulunduğunu bilmiyor olabilirsiniz. Birçoğu, gerçekten glütensiz olmanın ne anlama geldiğini veya bazı insanların glüten kaynaklı sağlık sorunlarından muzdarip olduğunu gerçekten anlamadan glütensiz bir diyet seçiyor.

Buna göre Cleveland Kliniği , glüten 'buğday, çavdar, arpa ve makarna, ekmek ve tahıllar dahil sayısız işlenmiş gıdada bulunan bir proteindir.' Bira ve malt bazlı içecekler gibi bazı içecekler ve soya sosu gibi çeşniler bile şaşırtıcı bir şekilde glüten içerir. Bazı diş macunları bile bu maddeleri içerir!

gerçekten birini öpmek istiyorum

Çölyak hastalığı olan biri için glüten çok zararlıdır. tarafından bildirildiği gibi Çölyak Hastalığı Vakfı : 'Çölyak hastalığı olan kişiler glüten (buğday, çavdar ve arpada bulunan bir protein) yediğinde, vücutları ince bağırsağa saldıran bir bağışıklık tepkisi oluşturur. Bu saldırılar, ince bağırsağı kaplayan ve besin emilimini destekleyen küçük parmak benzeri çıkıntılar olan villuslarda hasara yol açar. Villuslar zarar gördüğünde besinler vücuda düzgün bir şekilde emilemez.'

İnce bağırsak astarının hasar görmesi, ishal, yorgunluk, kilo kaybı ve anemi gibi diğer sağlık sorunlarına ve ayrıca kısırlık, nöbetler ve daha fazlası dahil olmak üzere ciddi komplikasyonlara neden olabilir. Korkma ama! Genetik ve çevresel faktörler çölyak hastalığına neden olabilir, ancak dünya nüfusunun yalnızca yüzde birini etkiler.


Bununla birlikte, çölyak hastalığınız olmadığından eminseniz ancak yine de bir şeylerin yolunda gitmediğini hissediyorsanız, bu glutenin neden olduğu diğer iki sorundan biri olabilir: Buğday alerjisi veya çölyak dışı glüten duyarlılığı. Buğday alerjileri çocuklarda yetişkinlerden daha fazladır. Semptomlar mide bulantısı ve kurdeşenden anafilaksiye veya nefes alma zorluğuna kadar değişebilir. Amerikan Alerji, Astım ve İmmünoloji Koleji .

Gluten intoleransının bir sonraki sağlık sorunu, çölyaksız gluten duyarlılığıdır. Göre Çölyak ötesinde Bu duyarlılık, kişi gluten yedikten sonra 'baş ağrısı, 'sisli zihin', eklem ağrısı ve bacaklarda, kollarda veya parmaklarda uyuşma gibi ekstraintestinal veya GI olmayan semptomların yaygınlığı' gösterdiğinde ortaya çıkar. Bu kişinin gerçek bir alerjisi veya çölyak hastalığı yoktur, ancak doktor emin olmak için her ikisini de ekarte etmelidir. Çölyak hastalığı testi kan testi ile yapılır ve buğday alerjisi için alerji testi yapılabilir.

neden erkeğine kafa vermelisin


(İmaj kredisi: Getty)

Glutensiz herkes için sağlıklı mı?

Çölyak hastalığı için negatif test yaptığınızı varsayalım.vebuğday alerjisi, ancak yine de çölyak dışı glüten duyarlılığı belirtileri gösteriyor. Bu durumda, glutensiz bir diyete bir şans vermek kesinlikle zarar vermez.

Bununla birlikte, glütensiz bir diyet mutlaka sağlıksız olmasa da ve herhangi bir sağlık sorununa neden olmayacak olsa da, çoğu, yüksek oranda işlenmiş gıdaları günlük yemeklerinden çıkardıkları için glütensiz bir diyette kendilerini daha iyi hissediyorlar. Paketlenmiş ürünler veya hızlı yiyecekler yemeyerek insanlar kilo verir, daha enerjik hisseder ve ruh halinde bir iyileşme görürler. Bu nedenle, sorunun ilk etapta glüten olup olmadığı veya daha doğal, tam gıda temelli bir diyetin uygulanmasıyla daha fazla ilgisi olup olmadığı belirsiz olabilir.

hayat sana bok attığında alıntılar

Glutensiz yola girmeye karar verirseniz, atıştırmalıklar gibi glutensiz işlenmiş gıdalardan uzak durun, diyor. Mayo Kliniği . Kağıt üzerinde, bu seçenekler glütensiz oldukları için daha sağlıklı görünebilir, ancak aslında glüten muadilleriyle aynı miktarda yağ, şeker ve tuz içerebilirler.

Ayrıca, glutensiz beslenerek lif alımınızı azaltabilirsiniz. Dengeli bir diyete sahip olmak ve günlük öğünlerinize meyve, sebze ve yağsız et gibi doğal olarak glütensiz gıdaları dahil etmek gereklidir. Ancak belirli ekmekler ve tahıllar, glütensiz seçeneklerin sağlayamayacağı çeşitli vitaminlerle güçlendirilir. Bununla birlikte, tipik olarak belirli ekmek ve tahıllardan alacağınız vitamin ve besinleri telafi etmek için glütensiz bir takviye alabilirsiniz.


Çölyak hastalığı veya buğday alerjisi olmayanlar için glütensiz bir diyetin gerçekten faydalı olup olmadığı hala belirsizdir. Bununla birlikte, glütensiz bir diyet doğru yapıldığı ve diğer doğal gıdaları içerdiği sürece güvenli ve sağlıklı bir seçim olabilir. Hala glütenin sizi etkileyip etkilemediğinden emin değilseniz, semptomların düzelip düzelmediğini görmek için glüten içeren ürünleri diyetinizden bir süreliğine çıkarmayı deneyebilirsiniz. Bununla birlikte, diyetinizde herhangi bir köklü değişiklik yapmadan önce, önce doktorunuza danışmak ve tüm seçenekleri araştırmak her zaman en iyisidir.